Category Archives: Sağlık & Çevre

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tan, meralarda otlatma konusunda belirlenen tarihler ve belli usuller çerçevesinde hareket edilmesi gerektiğini belirterek meralarda gelişigüzel otlatmanın, erozyona neden olabileceğini söyledi. Meraların sürdürülebilir kullanım içerisinde zarar verilmeden kullanılması gerektiğini ifade eden Tan, doğal yem kaynaklarına sahip çıkılması gerektiğini vurguladı.... DEVAMI

Kaliforniya Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde görev yapan Dr. Lenore Arab önderliğinde gerçekleştirilen yeni araştırmaya göre, ceviz tüketimi hafıza, konsantrasyon ve bilgi işleme hızı testleri dahil olmak üzere bilişsel fonksiyon testlerinde performansı artırabiliyor. Bilişsel fonksiyon, yaş, cinsiyet ve etnik kökene bakılmaksızın ceviz tüketen her yetişkinde yükseliyor.... DEVAMI

Ar-Ge çalışması devam eden Bal Tozu Projesi sayesinde bal tozunun, şekerin alternatifi olması hedefleniyor. Adana’da faaliyet gösteren firma tarafından yürütülen Bal Tozu Projesi’yle balın toz haline getirilerek şekerin yerini alması hedefleniyor. Firmada görevli Gıda Mühendisi Burcu Sezen, firma olarak sektörde yenilikleri hedeflediklerini söyleyerek, balın sadece yiyecek sektöründe tüketilmesinin dışına çıkmak istediklerini belirtti.... DEVAMI

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının, peynirin tuz ve yağ oranları ile etiket bilgilerine ilişkin standartları belirleyen tebliği, Resmi Gazete’de yayımlandı. Peynir üretiminde türüne göre değişmek üzere, kuru madde oranının yüzde 3 ile 7,5’i arasında tuz kullanılabilecek. Peynirlerin etiketinde, “köy peyniri”, “geleneksel peynir”, “doğal peynir”, “çiftlik peyniri” gibi nitelemelere yer verilmeyecek... DEVAMI

Yarma, halk arasında dövme olarak da geçer, sert buğday çeşidinin kaynatılarak kurutulduktan sonra belirli tekniklerle dövülerek kabuğunun ayrılmasıyla elde edilen bir üründür. Buğdaydan yapılan yarmanın yapılışı bulgurdaki gibidir; dış kabuğu (keрeği) giderilmiş ve biraz da ezilmiş buğdaydır. Yarma özellikle keşkek ve ayran aşı çorbası yapımında kullanılıyor. Şişli Florence Nightingale Hastanesinden, beslenme ve diyet uzmanı Tuba Kayan Tapan besin değeri oldukça yüksek olan yarmanın özelliklerine dikkat çekiyor: 250 gr yarma (çiğ), 30 gr protein içeriyor. Yaklaşık 5 köfte kadar proteini barındırır. Bu sebeple bitkisel kaynaklı protein olarak özellikle vejeteryan bireylere önermekteyiz. 5 gr lif içerir. Bu da günlük lif gereksinmemizin, beşte birini sağlar... DEVAMI