il Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından uygulamaya konulan u Halk Elinde Hayvan Islahı Ülkesel Projesi ” kapsamında; Giresun’un da içinde bulunduğu 16 ilde manda yetiştiriciliğinin geliştirilmesi, et ve süt üretiminin artırılması amacıyla başlatılan “Halk Elinde Anadolu Mandası Islahı Projesi” başarıyla devam ediyor. Giresun Tarım İl Müdürlüğünden yapılan açıklamada, “Proje yürütme kurulu; Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM), İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, Giresun Manda Yetiştiricileri Birliği ve 19 Mayıs Üniversitesi Veteriner Fakültesince görevlendirilen bir öğretim üyesinden (Proje lideri) oluşmaktadır.
Projenin başlıca amaç ve hedefleri şunlardır: Mandaların ıslah yoluyla süt ve et veriminin artırılması, Yerli manda varlığımızın ve yetiştiriciliğinin yeniden canlandırılması ve hızlı azalışının önlenmesi, Üstün damızlık manda boğası yetiştirilmesi ve mandacılıktan elde edilen gelirin artırılarak sürdürülebilir manda yetiştiriciliğinin sağlanmasıdır.” Projeyle ilgili yapılan açıklamada şöyle denildi: “Bu hedefler doğrultusunda proje lideri (uzman) ve sözleşmeli olarak istihdam edilen proje teknik elemanlarınca yürütülen yoğun saha çalışmaları neticesinde; manda yetiştiricilerinde ıslah bilinci oluşturularak kayıt tutma alışkanlığı kazandırılmıştır. Ülkemizde ilk defa mandalardan bu büyüklükte verim kaydı alınmıştır. Yetiştirici sahip olduğu hayvanların verimlerinin artırılması için yapılan çalışmaya fiilen iştirak etmiş ve çalışmalar süresince teknik bilgi ve deneyimini artırma imkânına sahip olmuştur. Örgütlü bir yapıya kavuşturulması amacıyla kurulan Damızlık Manda Yetiştirici Birlikleri projenin yürütüldüğü illerde bu proje ile aktif görev almıştır. Proje kapsamında Giresun ilinde halen 574 adet işletmede toplam bin 601 baş Anadolu mandası ıslah edilmekte olup, yetiştiricilerimize 2014 yılı için manda başına 700 TL ve damızlığa ayrılan manda başına 100 TL olmak üzere toplam 1 milyon 28 bin 300 TL destek verilmiştir. Bir önceki yıla göre projeye dâhil edilen işletme ve hayvan sayısında artış kaydedilmiştir. Islah Projesi dışında kalan mandalar içinde ilgili Tebliğ çerçevesinde anaç manda başına 400 TL olmak üzere ayrı bir destek verilmektedir.”
http://www.a24.com.tr/illerde-one-cikan-haberler/manda-yetistiriciligi-projesi-12558290.html
Yarma, halk arasında dövme olarak da geçer, sert buğday çeşidinin kaynatılarak kurutulduktan sonra belirli tekniklerle dövülerek kabuğunun ayrılmasıyla elde edilen bir üründür. Buğdaydan yapılan yarmanın yapılışı bulgurdaki gibidir; dış kabuğu (keрeği) giderilmiş ve biraz da ezilmiş buğdaydır. Yarma özellikle keşkek ve ayran aşı çorbası yapımında kullanılıyor. Şişli Florence Nightingale Hastanesinden, beslenme ve diyet uzmanı Tuba Kayan Tapan besin değeri oldukça yüksek olan yarmanın özelliklerine dikkat çekiyor: 250 gr yarma (çiğ), 30 gr protein içeriyor. Yaklaşık 5 köfte kadar proteini barındırır. Bu sebeple bitkisel kaynaklı protein olarak özellikle vejeteryan bireylere önermekteyiz. 5 gr lif içerir. Bu da günlük lif gereksinmemizin, beşte birini sağlar
