Küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak doğrudan arzını, sadece hayvanların yetiştirilmesi ile ilgili faaliyetleri yürüten birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisi yapabilecek. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından hazırlanan, Çiftlikte Kesilen Küçük Miktarlardaki Kanatlı ve Tavşanımsı Etlerinin Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Yönetmelik, üreticisi tarafından çiftlikte kesilen küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak son tüketiciye veya son tüketiciye doğrudan satışını yapan yerel perakendecilere doğrudan arzına ilişkin hususları düzenliyor.
Yönetmeliğe göre, küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak doğrudan arzı için çiftlikte kesilebilecek hayvan sayısı aylık 150 tavuğu, 300 bıldırcın, güvercin, sülün, kekliği, 50 ördek, kaz veya hindiyi, 50 tavşanımsıyı geçemeyecek.
Küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak doğrudan arzını, sadece hayvanların yetiştirilmesiyle ilgili faaliyetleri yürüten birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisi yapabilecek. Birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisi, sadece kendi yetiştirdiği ve çiftliğinde kestiği küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerini doğrudan arz edebilecek.
Söz konusu gıda işletmecisi, küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerini çiğ et olarak; birincil üretim yerinde son tüketiciye ve/veya yerel perakendecilere doğrudan sunabilecek.
Yerel perakendeciler; birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisinden çiğ et olarak doğrudan tedarik ettikleri kanatlı ve tavşanımsıların etlerini başka bir gıda işletmesine arz edemeyecek. Bunun yanında son tüketiciye çiğ et olarak doğrudan arz edebilecek, işletmesinde son tüketiciye satış amacıyla işleyebilecek, muameleye tabi tutabilecek veya depolayabilecek.
Hijyen gereklilikleri
Birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisi, kanatlı ve tavşanımsı etinin anatomik bütünlüğünü ve yapısını büyük oranda değiştiren, parçalama, kemiklerden ayırma, dilimleme, kıyma haline getirme veya başka herhangi bir işlemi gerçekleştiremeyecek, kanatlı ve tavşanımsı etlerini donduramayacak.
İşletmeciler, çiftlikte kanatlı ve tavşanımsıların kesimi için Gıda Hijyeni Yönetmeliğinde yer alan gereklilikler ile belirlenen diğer şartlara uygun bir kesimhaneye sahip olacak.
Küçük miktarlardaki kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak doğrudan arzı, gıda ile temasa uygun madde ve malzemeler içerisinde hazır ambalajlı olarak gerçekleştirilecek.
Yerel perakendeci, birincil üretimden sorumlu gıda işletmecisinden tedarik ettiği küçük miktarlardaki hazır ambalajlı kanatlı ve tavşanımsı etlerinin çiğ et olarak doğrudan son tüketiciye arzını hazır ambalajı bozulmadan gerçekleştirebilecek.
İşletmeci, tutmakla yükümlü olduğu kayıt ve belgeleri en az 12 ay muhafaza edecek
http://www.dunya.com/ekonomi/ekonomi-diger/beyaz-et-satisinda-yeni-duzenleme-275212h.htm
Doğu Karadeniz Projesi (DOKAP) Bölge Kalkınma İdaresince hazırlanan turizm master planı kapsamında, Rize, Trabzon, Artvin, Giresun, Gümüşhane ve Trabzon’daki 117 buzul gölünün envanteri çıkarıldı. Çalışmada, Rize’de 76, Artvin’de 25, Trabzon’da 9, Giresun’da 4, Gümüşhane’de 2 ve Bayburt’ta 1 buzul gölü belirlendi. Bu kapsamda binlerce yıldır varlığını sürdüren buzul göllerinin konumları ve ulaşım yolları da tespit edilerek, kitapçık haline getirildi.
Köy yumurtasına yeni standartlar geldi. 250 tavuğu olan üreticileri kapsayan yönetmeliğe göre, yumurtanın üretim tarihi belli olacak. Küçük üretici de büyükler gibi hijyen standardı sağlayacak. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, kendi kümesindeki tavuklardan elde ettiği yumurtaları doğrudan tüketiciye veya bakkal gibi işletmelere satan küçük üreticiler için yeni standartlar getirdi. Tarım Bakanlığı’nın ‘Küçük Miktardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmeliği’ dün Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yönetmeliğe göre, az miktarda yumurta satan üreticiler de Tarım Bakanlığı’ndan izin alacak. Bu tip satış yapan küçük üreticilerin en fazla 250 tavuğu olabilecek. Yumurtalar için kuş gribi gibi hastalık vakalarına karşı büyük işletmelerin aldığı tüm tıbbi, veteriner ve hijyen önlemlerini almakla yükümlü olacak.
Bu yıl 22.5 milyon tonluk rekolte ile Cumhuriyet tarihinin üretim rekorunun kırıldığı buğdayda, verimlilik bakımından da yeni bir rekor kırıldı. Dünya verim ortalamasının dekar başına 300 kg’ı aştığı buğdayda, Türkiye 2015’te 7.8 milyon hektar alanda yaptığı 22.5 milyon tonluk üretimde 288 kilogramlık verim seviyesine ulaştı. Bu rakam aynı zamanda Cumhuriyet tarihinin en yüksek verimlilik seviyesini gösteriyor. Ancak Trakya Bölgesi’nde dekar başına 500 kilogram ortalamasının çok üstüne çıkılsa da Türkiye buğday verimliliği bakamından 541 kilogram olan AB, 780 kilogram olan Almanya ve 744 kilogram olan Fransa’nın verimliliğine yaklaşamıyor. Bu yıl, TMO da 3 milyon 200 bin tonu aşan alımıyla son 6 yılın en yüksek alım miktarına ulaşmış oldu. Bu yıl yağışların iyi olmasının yanı sıra son yıllarda özellikle kaliteli sertifikalı tohum kullanımının artması, buğdayda rekolte ve verim yönünden Cumhuriyet tarihinin rekorunun kırılmasına yol açtı.
