Monthly Archives: Nisan 2019

Havaların ısınmasıyla fidanların toprakla buluşma vakti de geldi. Doğru fidan seçimi ise büyük önem taşıyor.

Gerek meyve bahçelerini genişletmek, düzenlemek isteyenler; gerekse bahçeciliğe yeni başlayanlara yönelik can alıcı tavsiyeler için Web Tarım Tv olarak Çankaya İlçe Tarım ve Orman Müdürü Yener Bilgisel’e mikrofon uzattık. Bilgisel ilk olarak aşılı ve tüplü fidanlara değinerek “Kesinlikle fidan kullanırken zeytin, incir ve nar hariç aşılı kullanmalıyız. Bu üç tür hariç aşısız fidanlarda köklenme, verim sorunu yaşanır. Tüplü fidanlar yılın altı yedi ayında dikilebilir. Açık köklü fidanlarda ise döneminde dikilmeli. Eğer açık köklü fidanda tomurcuklanma varsa fidanın tutmasında sıkıntı olur. Tüplü fidanlar zaten toprakta yetiştiği için böyle bir sorun yaşanmaz.” dedi.

Fidanlarda sertifika aranmasının elzem olduğunu belirten Bilgisel “Sertifikasız fidanlar bizim için geçersiz fidanlardır. Altını çiziyorum. İki sertifika vardır sarı ve mavi. Sarı sertifikalarda üreticinin beyanı yeterli. Mavi sertifikalı fidanlar ise üretim koşulları dahil her şeyi ile belgelendirilmiştir. Bu sertifikalar Tarım ve Orman Bakanlığı’nca verilir. Öncelik mavi sertifikalı fidanlar olmalıdır.” ifadelerini kullandı.

Yanıltıcı reklamlara karşı uyaran Bilgisel, gerçek dışı belge hazırlayan fidan üreticilerine cezai yaptırımlar uygulandığının altını çizerek “Her reklamın doğru ürün olduğuna inanılmamalı. Sertifika mutlaka kontrol edilmeli. Eğer üretici yanıltıcı beyanlarda bulunmuşsa ciddi cezalarla karşılaşılabilir.” şeklinde konuştu.

Bilgisel son olarak Tarım ve Orman Bakanlığı’nın meyve bahçeciliğine yönelik önemli destekleri anlattı. “Tarım ve Orman Bakanlığı’nın meyveciliğin geliştirilmesi için önemli destekleri var. Sertifikalı fidan kullanılması durumunda 5 dekardan büyük alanlar için dekar başı sarı sertifikalı fidan kullanımında 100, mavi sertifikalı fidanlarda ise 400 liralık destek var. Bu fidanların faturaları ve diğer evrakları il ve ilçe müdürlüklerimize ibraz edilmeli. Ayrıca genç çiftçi projesi kapsamında 30 bin liraya kadar hibe veriyoruz. Sulama hibelerimiz ve desteklerimiz ise yüzde 70’e varan oranlara sahip. Bakanlığımız eğitim ve yayım çalışmalarımızı üreticimize sunuyoruz. Üniversite ve bakanlığımızın araştırma enstitüleri ile zararlılar ve hastalıklarla mücadele ediliyor. Kimyasal kullanımlarını azaltıyoruz. Vatandaşlarımız yeter ki bizimle diyalog halinde olsun.” cümlelerini dile getirdi.

https://www.tarimtv.gov.tr/tr/video-detay/dogru-fidanla-bolluk-ve-bereketi-secin-11499

31 Mart seçimlerine giderken her alanda saldırıya maruz kalan hükümetin, meyve-sebze fiyatları üzerinden vatandaşa çekilen operasyonu bozmak için kurduğu tanzim satışlarda yeni bir aşamaya geçiliyor. Tanzim ürünlerini internet üzerinden vatandaşa ulaştırarak meyve ve sebze fiyatları üzerindeki oyunun bozulmasında büyük rol oynayan ePttAVM, şimdi de Tarım Kredi Kooperatifleri ile gıda zinciri kurarak yaklaşık 700 ürünün satışını internetten yapmaya hazırlanıyor.

TÜKETİCİYE 2 GÜNDE ULAŞTIRILACAK
İki kurum, yeni kurulacak sistem üzerinde görüşmelere başlarken, imzalanacak protokolle, Tarım Kredi Kooperatifleri’nin üreticiden direkt aldığı ürünler ePttAVM’nin internet sitesi üzerinden satışa sunulacak. Sipariş verilen ürünler, en geç iki gün içerisinde tüketiciye ulaştırılacak.

YENİ MODEL İÇİN ÇALIŞMA SÜRÜYOR
İstanbul ve Ankara’da kurulu tanzim noktaları kaldırılarak mobil tanzim uygulamasına geçilirken, uygulamanın e-tanzim ayağında ise yeni bir model üzerinde çalışıldığı öğrenildi. Türkiye genelindeki bin 600 kooperatifi ve 206 şubesi ile en büyük üretici örgütlenmelerinden olan Tarım Kredi Kooperatifi ile ePttAVM.com’un üzerinde çalıştığı modele göre, çiftçilerin ürettiği ve kooperatif marketlerinde satışı yapılan sütten ete, meyveden sebzeye, bakliyattan şekere kadar yaklaşık 700 ürünün online olarak vatandaşa ulaştırılması sağlanacak.

81 İLE HİZMET SUNULACAK
Bu hafta içerisinde sürecek görüşmelerle detayları netleşmesi beklenen çalışma ile gıda sektöründe bir daha fiyatlar üzerinden vatandaşa operasyon çekilmesi önleneceği gibi üretici de ürününü gerçek değerinden vatandaşa satabilecek. E-tanzim uygulaması yalnızca İstanbul ve Ankara’da hayata geçerken yapılan çalışma ile sistemin 81 ile yayılması sağlanacak.

‘ÜRÜN PARA YAPMADI’ SÖYLEMİ TARİH OLACAK
Üreticinın tarladan bir liraya çıkan ürünün satıcıya 10 liraya ulaşmasına neden olan aracı sistemi de bu uygulama ile tarihe karışmış olacak. Ürünler doğrudan üreticiden alınarak vatandaşa ulaştırılacağı için üreticilerin “ürünüm para yapmadı” gibi endişesi de bu uygulamayla tarih olacak. Detayları bu hafta netleşmesi beklenen çalışma kapsamında iki şirket arasında bir protokol imzalanarak tüm kooperatif ürünleri online olarak vatandaşın kapısına kadar tek tıkla ulaştırılacak.

https://www.sabah.com.tr/ekonomi/2019/04/04/online-kooperatif-market-kuruluyor

Samsun’un Alaçam ilçesinde Şehit Muhammet Ali Aksu İlkOrtaokulu bünyesinde yerli tohuma destek vermek, gıdanın güvencesi olan atalık tohumların sayısının artırılması için “Ambar Projesi” hazırlandı. “Ambar Projesi” kapsamında okulun bahçesine kurulan seranın açılışı yapıldı. Programda konuşan Okul Müdürü Ali Ak, okul bahçelerine kurdukları modern seranın içinde köylerinden, velilerinden ve diğer illerden araştırmalar sonucunda, kıyıda köşede kalmış atalık tohumları toplayarak yerelde bir tohum ambarı haline getirdiklerini söyledi. Ak, tüm katılımcılara, projede emeği geçen idareci, öğretmen ve öğrencilere teşekkür etti.
Proje koordinatörü Müdür Yardımcısı Kadir Bozkurt, katılımcılara Samsun Maarif Hareketi kapsamında yaptıkları bu projenin uygulanmasıyla ilgili kısa bir brifing vererek her geçen yılda daha fazla tohum elde ederek birkaç yıla tüm Samsun’a yayılan bir çalışma yapmak istediklerini belirtti.

Alaçam İlçe Milli Eğitim Müdürü Sezai Tural ise yaptığı konuşmada, “Okulumuzun yaptığı bu proje çok değerli bir çalışma. Son yıllarda GDO’lu ve hibrit tohumlarla yapılan tarım neticesinde birçok hastalık ortaya çıktı. Yerli tohumlarımıza sahip çıkmamız çok önemli. Bu çalışmayı yapan ve emeği geçen herkese çok teşekkür ederim” dedi.

Açılışın ardından İlçe Milli Eğitim Müdürü Tural, İlçe Emniyet Müdürü Erol Can Keskin ve İlçe Jandarma Komutanı Samet Kuruçelik birlikte ilk tohumu ekerek can suyunu verdiler. Seranın açılışına ayrıca okul müdürleri ve muhtarların yanında birçok veli katıldı.

https://www.haberturk.com/samsun-haberleri/68095531-okuldan-yerli-tohuma-destekatalik-tohumlar-ambar-projesi-ile-yeserecek

ISPARTALI turizmciler İsmail-Gökberk Gökdağ çifti, yaptıkları ‘Lavanta Villa’ projesi ile Tarımsal ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu’ndan (TKDK) destek aldı. Çift tamamladığı projeyi Mayıs ayında açmaya hazırlanıyor. Kuyucak Köyü’nde hayata geçirilmeye hazırlanan konaklama projesi ile yıllık 500 bin olan gül ve lavanta için gelen turist sayısının daha da artırılması amaçlanıyor.

ANKARA’DAN İLGİ VAR
İlk etapta 24 yatak kapasitesi ile hizmet vermeye başlayacak olan otel TÜRSAB üyelerinin katıldığı toplantıda tanıtıldı. İsmail – Gökberk Gökdağ çifti, yapacakları çalışmalar hakkında bilgilendirmelerde bulunarak, Ankara’nın önde gelen 42 tur firması, oteli programa dahil ettiğini belirtti.

https://www.sabah.com.tr/akdeniz/2019/03/27/gul-ve-lavanta-turizmi

http://www.alucrahaber.com/haber/sebin-gulu-alucra-yaylalarini-susledi-5785.html

Peynir yaparken mümkünse çiğ süt kullanın. Zira pastörize ya da uzun ömürlü sütlerde peynirin mayasının tutmama ihtimali söz konusu. Ancak aldığınız çiğ sütün de güvendiğiniz bir yerden alındığına, doğallığına emin olun.

Peynirin süt kadar önemli bir malzemesi de mayadır. İnternetten, peynircilerden, aktarlardan ya da kendi peynirini yapan bir tanıdığınızdan alabileceğiniz peynir mayası peynir yapım sürecinde işinizi çok kolaylaştıracak.

Ancak mayanız yoksa da sütün kesilip peynirleşmesini sağlayabilirsiniz. Bunun için limon ya da sirke gibi asidik bir madde veya peynir altı suyu kullanabilirsiniz.

LOR NASIL YAPILIR?

Evde yapımı en kolay peynir lordur. Kaynatırken kesilen sütlerinizi değerlendirmek amacıyla da yapabileceğiniz lor, düşük kalorili olması ve kıvamıyla diyet menülerinden böreklere birçok tarifte kendisine yer bulabilir.

1,5 kilogram sütten 150-200 gram kadar lor elde edebilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler 1,5 kilogram çiğ sütün yanı sıra 1 adet limonun suyu ya da yarım çay bardağı sirke ve 1 çay kaşığı tuzdur.

Sütü derin bir tencerede kaynatıp içine limon suyu ya da sirkeyi ekleyin ve karıştırın.

Süt kesilmeye başlar. Kesilen sütü birkaç dakika daha kaynatıp içinde oluşmaya başlayan topakları kevgirle toplayın.

Tüm süt kesilip peynir olana kadar bu işlemi sürdürün.

Topladığınız peynirleri temiz bir tülbent ve süzgeç yardımıyla suyu iyice akana kadar süzün.

Tuzunu da eklediniz mi lorunuz hazırdır. Bu buzdolabında peynir 2-3 gün dayanabilir. Tencerede kalan su bir dahaki sefere peynir yaparken peynir altı suyu olarak kullanılabilir.

BEYAZ PEYNİR NASIL YAPILIR?

“Ben lor değil de beyaz peynir yapmak istiyorum” derseniz ihtiyacınız olan malzemeler yine süt, maya ve tuz. 6 kilogram çiğ süt için 1,5 çay kaşığı peynir mayası ve 2 yemek kaşığı kaya tuzu kullanmak uygun olur.

Kısık ateşte kaynattığınız sütü 35 dereceye kadar soğurun. İçine mayayı ekleyip güzelce karıştırın.
Kapağını kapatıp sıcak durması için dışını sarıp sarmalayın. Mayalanması için 1,5 saat bekleyin.

Serçe parmağınızı tencereye batırdığınızda yoğurttan daha koyu kıvamlı geliyorsa peyniriniz olmuş demektir.

Bıçakla küp küp kesin ve 1 saat daha bekletin.

Peynirlerinizi peynir bezine ya da temiz bir tülbente alıp sularının süzülmesi için 3-4 saat kadar bekletin. Akan suyu bir kapta toplayın.

Tülbentten çıkardığınız peynirleri elinizle hafifçe bastırın ardından iki ağır kabın arasına koyup 3-4 saat de bu şekilde bekletin.

Kalıplara böldüğünüz peyniri tuz ve suyla hazırladığınız salamura suyuna yatırın. Buzdolabında birkaç gün olgunlaştırdığınız peynirleriniz afiyetle yenmeye hazır.

KAŞAR NASIL YAPILIR?

Peki ya kaşara ne dersiniz? Bu peyniri de evde yapabileceğinizi biliyor musunuz? Beyaz peynirde olduğu gibi 6 kilogram çiğ süt için 1,5 çay kaşığı peynir mayası ve 2 yemek kaşığı kaya tuzu kullanabilirsiniz.

Beyaz peynirde olduğu gibi burada da kısık ateşte kaynattığınız sütü 35 dereceye kadar soğurun. İçine mayayı ekleyip güzelce karıştırın.

Kapağını kapatıp sararak 1,5 saat mayalandırın. Kıvam testini yapıp yine küp küp kesin.

Derin ve büyük bir tencerenin yarısını suyla doldurun. 75 dereceye kadar ısıttığınız suya peynir küplerini ekleyin.

Tahta kaşık yardımıyla peynirlerin hepsini birleştirip tek bir kalıp haline getirin. Bu büyük kalıbı süzgece alın ve soğumadan önce kesme tahtasına alarak birkaç dakika yoğurun.

Fazla suyunu akıttığınız peynirleri yuvarlak bir kalıba yerleştirip tekerlek şekli almasını sağlayın.

3-4 saat bu şekilde dinlendirdiğiniz kaşar peynirinizi afiyetle yiyebilir ya da streç filme sarıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

http://www.hurriyet.com.tr/lezizz/evde-peynir-nasil-yapilir-evde-lor-beyaz-peynir-ve-kasar-yapimi-41113050