Gıda maddelerine uygulanan kurutmanın birçok amacı vardır. Bunlardan en önemli olanı depolama sırasında ürünün bozulmasını önlemektir. Kurutma ile ürünün nemi mikrobiyal gelişme ve diğer reaksiyonları sınırlamaya yeterli seviyeye düşürülerek bu amaca ulaşılır. Ayrıca nem miktarının düşürülmesiyle tat, koku ve besin değeri gibi kalite özelliklerinin de korunması sağlanmaktadır. Kurutma işleminin diğer bir amacı da, ürün hacmini azaltarak, taşınma ve depolanmasında verimliliği arttırmaktır.
Peki hangi mevsimde hangi besinler kurutulabilir?
Ocak
Taze bulabileceğiniz ürünler: Avokado, Muz, Lahana, Karnabahar, Mantar, Armut, Patates, Turp, Balkabağı
Şubat
Taze bulabileceğiniz ürünler: Avokado, Muz, Brokoli, Lahana, Karnabahar, Kumkat, Mango, Mantar, Armut, Mandalina, Balkabağı.
Mart
Taze bulabileceğiniz ürünler: Enginar, Asparagus (kuşkonmaz), Avokado, Muz, Brokoli, Greyfurt, Kumkat, Marul, Mantar, Kırmızı Turp, Ispanak.
Nisan
Taze bulabileceğiniz ürünler: Kuşkonmaz, Muz, Lahana, Hindiba, Ananas, Kırmızı Turp, Ravent Kökü, Ispanak, Çilek.
Mayıs
Taze bulabileceğiniz ürünler: Kuşkonmaz, Muz, Kereviz, Papaya, Ananas, Patates, Çilek, Domates, Tere.
Haziran
Taze bulabileceğiniz ürünler: Avokado, Kayısı, Muz, Kavun, Kiraz, Vişne, Mısır, Soğan, Salatalık, İncir, Yeşil Fasulye, Misket Limonu, Mango, Nektarin, Şeftali, Bezelye, Biber, Ananas, Erik, Sakızkabağı.
Temmuz
Taze bulabileceğiniz ürünler: Kayısı, Muz, Yabanmersini, Lahana, Kavun, Vişne, Mısır, Salatalık, Dereotu, Patlıcan, İncir, Elma, Yeşil Fasulye, Nektarin, Bamya, Şeftali, Biber, Mürdüm Eriği, Karpuz.
Ağustos
Taze bulabileceğiniz ürünler: Elma, Muz, Pancar, Böğürtlen, Lahana, Havuç, Mısır, Salatalık, Dereotu, Patlıcan, İncir, Kavun, Nektarin, Şeftali, Armut, Biber, Erik, Patates, Sakızkabağı, Domates.
Eylül
Taze bulabileceğiniz ürünler: Elma, Muz, Brokoli, Havuç, Karnabahar, Mısır, Salatalık, Dereotu, İncir, Üzüm, Yeşillikler, Kavun, Bamya, Soğan, Armut, Biber, Patates, Sakız Kabağı, Domates, Tatlı Patates.
Ekim
Taze bulabileceğiniz ürünler: Elma, Muz, Brokoli, Üzüm, Biber, Trabzon Hurması, Kabak, Tatlı Patates.
Kasım
Taze bulabileceğiniz ürünler: Elma, Muz, Brokoli, Lahana, Karnabahar, Yaban Mersini, Ahududu, Böğürtlen, Hurma, Patlıcan, Mantar, Kabak, Tatlı
Patates.
Aralık
Taze bulabileceğiniz ürünler: Elma, Avokado, Muz, Greyfurt, Limon, Misket Limonu, Mantar, Portakal, Armut, Ananas, Mandalina.
