Buğday, muhtemelen tüm dünyada mevcut olan en yaygın tahıldır. Sağlık yararları nedeniyle de son yıllarda daha fazla popüler olmuştur. Yıllar geçtikçe, buğday, dünyanın en başarılı ve sürdürülebilir tahıl bitkileri biri olarak kendini göstermiştir. Güneybatı Asya kökenli olan bu tahıl, bugün sayısız ülkede yetiştirilir. Buğday ekimi yüksek enlemlerde yapılır ve öncelikle ekmek ürünleri için kullanılır.
Vücut metabolizmasını artırır: Buğday, doymuş ve omega-3 yağ kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Trans yağ, kardiyovasküler hastalıklar şansını artırır ama buğday gibi kepekli tahıllar metabolik bozukluğu olan hastalarda son derece etkilidir. Metabolik sendromun yaygın türleri de armut biçimli bedenlerde yüksek trigliserid olarak bilinen visseral obezitedir. Koruyucu HDL kolesterol düşük seviye ve yüksek kan basıncı sorunları olabilir. Buğday tüm bu koşulları karşı kişiyi korur.
Tip 2 diyabeti önler: Buğday 300’den fazla enzim içerir ve bir ko-faktör olarak davranan mineral olan magnezyum açısından zengindir. Bu enzimler, insülin ve glükoz salgılanmasında vücudun fonksiyonel kullanımına katılır. FDA, en az % 51 ağırlık olarak bütün tahılları içeren ve aynı zamanda koroner rahatsızlıkları ve bazı kanser türlerine daha düşük bir risk anlamına gelen doymuş yağ ve kolesterol bakımından düşük olan gıdalarda yer alır. Ayrıca, tam tahıl buğday düzenli tüketimi sağlıklı kan şekeri kontrolünü teşvik eder. Diyabetten muzdarip insanların diyetlerine pirinç yerine buğday katarsa şeker seviyesini kontrol altında tutmaları mümkün olur.
Kronik enflamasyonu azaltır: Buğday betain içeriği kronik inflamasyonun önlenmesine yardımcı olur. Betain, genellikle buğday, şeker pancarı ve ıspanakta bulunur. Enflamasyon romatizmal ağrıların çoğu türleri ve bazı romatizmal hastalıklarda önemli bir bileşendir. Bu, aktif iltihabı azaltır ve kepekli gıda ürünlerini sağlıklı bir miktarda yemek iyi bir fikirdir. Betain tüketimi, kalp hastalığı, kronik inflamasyon ve osteoporoz, bilişsel gerileme, Alzheimer hastalığı ve tip 2 diyabet gibi birçok hastalık riskinin azalmasını da sağlar.
Safra taşlarını önler: Gastroenteroloji American Journal tarafından çeşitli anketler yapıldı ve kepekli ekmekler ve tahılların safra taşını önlediği kanıtlandı. Kepekli çözünmez lif açısından zengin olduğundan, hızlı ve pürüzsüz bağırsak geçiş zamanını sağlar ve safra asitlerinin salgılanmasını azaltır. Aşırı safra asitleri safra taşı oluşumunun başlıca nedenidir. Ayrıca, buğdayın yüksek alımı insülin duyarlılığını artırır ve böylece kandaki trigliserid veya yağı düşürür. Buğday yanında, salatalık, domates, kabak, çilek, elma, armut gibi meyve ve bazı sebzeler yenilebilir.
Tahıllı buğday sağlıklı yaşama güvencesidir. Buğday en popüler ve kolay kullanılabilir toplu müshildir. Bir birey, uzun, sağlıklı ve hastalıksız yaşam için günde 3 bardak buğday tüketmelidir. Buğday ekmeği ve kepek oranı yüksek hububattan oluşan lif açısından zengin bir diyet sürdürmek, ağrı, şişkinlik, bulantı, kabızlık gibi sorunlar ile karşılaşmamızı sağlar.
Buğday kepeği faydaları bol olan bir yiyecektir ve genelde kadınlar açısından daha sağlıklıdır. Buğday, özellikle kadınlarda, bir anti-kanserojen madde olarak işlev görür. Buğdayın faydalari zararlari için sitemize göz atabilirsiniz. Buğday genellikle meme kanserine yol açan östrojen metabolizma hızı artırarak kanserden kadınları korur
http://www.muhalifgazete.com/bugdayin-saglik-acisindan-onemi/5216.html
