Yozgat’ın Sorgun ilçesine bağlı Cihanşarlı köyündeki kadınlar, Orta Anadolu bölgesinde çok tüketilen ve doğal ortamda kendiliğinden yetişen madımak bitkisini toplayarak aile ekonomisine katkı sağlıyor. Yozgat’ın Sorgun ilçesine bağlı Cihanşarlı köyünde kadınlar, Orta Anadolu bölgesinde çok tüketilen ve doğal ortamda kendiliğinden yetişen madımak bitkisini toplayarak, aile ekonomisine önemli ölçüde katkı sağlıyor. Orta Anadolu mutfağında yaygın olarak kullanılan madımak bitkisi farklı şekillerde tüketiliyor. Salatada çiğ olarak yenilen madımağın mıhlaması, çorbası, yahnisi, böreği, gözlemesi, bükmesi yapılıyor.
Daha önce sadece köylerde tüketilen madımak, göçlerle birlikte şehirlerin semt pazarlarında satılıyor. Çok talep edilmesi nedeniyle bazı köylerde geçim kaynağı haline gelen madımak, nisan, mayıs ve haziran aylarında köylü kadınlar tarafından toplanarak, pazarlarda alıcıya ulaştırılıyor.
Cihanşarlı köyünden Ayşe Safkan, yılda ortalama 500 kilo madımak toplayarak sattığını belirterek, bitkinin kilosunu pazarda 5 liradan verdiklerini söyledi. Bahar aylarıyla birlikte ellerinde poşet ve bıçaklarla araziye dağıldıklarını ifade eden Safkan, topladıkları madımakla aile ekonomisine katkı sağladıklarını söyledi.
Madımağın çok kolay pişirilebilen bir yemek olduğunu belirten Safkan, elektrikli mikserle madımağın kıyılması durumunda lezzetinin kaçtığını, bu nedenle satırla kıyılması gerektiğini vurguladı.
Nazmiye Üstün ise, her gün madımak toplamaya çıktığını ve bu işten para kazanarak aile bütçesine katkı sağladığını söyledi.
Ayşe Safkan’ın eşi Mümtaz Safkan da, her perşembe günü Sorgun’da kurulan perşembe pazarına madımak götürüp sattığını ve evinin ihtiyacını karşıladığını ifade etti.
http://www.tarimtv.gov.tr/HD2990_madimak-koylerde-gecim-kaynagi-oldu.html
Vali Dursun Ali Şahin talimatlarıyla başlatılan ve GİRTAB(Giresun Turizm Altyapı Hizmet Birliği) tarafından sürdürülen Ekoturizm projesi Giresun için oldukça başarılı bir noktaya ulaştı. Bulancak İnece Ekoturizm Köyü ve Piraziz Şeyhli Ekoturizm Köyü’nde; Acenteler, sivil toplum kuruluşları, dernekler, öğrenci ve eğitmen grupları, öğrenci toplulukları, kurum çalışanları, tur operatörleri olmak üzere il dışı ve il içinden son 5 ayda toplamda 800’e yakın kişi ağırlandı.
Yapılan iç ve dış pazara yönelik infolar, fuar katılımları, oluşturulan mailing sistemleri, tur programları, güzergah çalışmalarıyla gelecek olan misafirleri Giresun’u ve eko köyleri daha rahat tanıma ve ziyaret imkanları yaratılarak bu sayede köyler hem haftasonuna yönelik günübirlik aktiviteye hem de uzun vadeli konaklamalara hazırlandı.
Gelen konuklar eko köylerde gezmekle kalmadı, köylerde bulunan doğal alanlar, tarihi mekanlar, inanç merkezleri, kültür hazineleri ile ilgili ziyaretlerde bulunarak, birçok bilgiye de sahip oldular. Doğayla başbaşa gün geçirmek isteyenler, doğal gıda satın almak isteyenler, araştırma için gelen öğrenci grupları , fotoğrafçılar ve yine her aktiviteye yönelik gezen kişiler için ilk etapta günübirlik sonrasında ise sürekliliğe yönelik çalışmaların yapıldığı bir alan halini aldı.Köy kahvaltısının, akşam çayının, Giresun yemeklerinin tadına bu köyler sayesinde varıldı. Köy halkının hazırladığı tertemiz odalarda, köyün temiz havası içinde konaklama imkânı yaratıldı.
