Balıkesir’in Havran ilçesinde, karadut suyu çok sayıdaki vatandaşın geçim kaynağı oldu. Çanakkale-İzmir ve Edremit-Balıkesir karayolu üzerinde kurulan küçük küçük stantlarda karadut suyu satan vatandaşlar, işlerinden memnun görünürken, içenler de lezzetli olduğunu söylüyorlar. Eski yıllarda bir iki kişinin yaptığı karadut suyu satışı bu günlerde onlarca vatandaşa ekmek kapısı oldu. Karadutu mevsiminde satın alan vatandaşlar, hazırladıkları suyu da yıl boyu satıyorlar. Özellikle yaz aylarında yol kenarlarında açılan onlarca stant karadut suyu, zeytin, zeytinyağı ve kızılcık suyu satıyor. Satıcı İlyas Ulu, “Karadut bu yörede 30 senedir olan bir şey. Bunu, benim tezgahımın karşısında 30 sene önce hacı ağabey yapmaya başladı. Çok tutuldu. Şu, 5 senedir filan artmaya başladı. Sektör haline geldi.
Profesörlerin de, bunun kansızlığa, karaciğer yağlanmasına ve ağız yarlarına iyi geldiğini söylemesi bu sektörü canlandırdı. Bir kişiyle başlayan bu sektör şu anda yaklaşık 200 kişiye ekmek kapısı oldu. Yöremiz zeytin, zeytinyağı ile anılan bir bölge. Fakat karadut onunla eşdeğer oldu. Biz satıcılar olarak memnunuz. İnşallah alan müşterilerimiz de memnun kalırlar. Hem onlara, hem memleketimize tanıtmış oluruz. Hem de adımızı iyi bir besinle helal yolla duyurmuş oluruz” dedi. Bir başka satıcı Bedri Karabıyık ise, “Karadut ağız yaralarına karaciğere, kansızlığa şifa kaynağıdır. Topluyoruz. Kaynatıyoruz. Satıyoruz. Bir çok insanın geçim kaynağı oldu. Karadut eskiden azdı. Şimdiler de herkesin geçim kaynağı oldu. Reçelini yapıyoruz. Pekmezini yapıyoruz. Kendi ağacımızdan topluyoruz. İşimizi severek yapıyoruz. Allah, bereket versin.”dedi. Karadut suyunu ilk kez tattığını anlatan Şenol Torlak da, “Yıllardır bu yolu kullanıyorum. İlk defa içtim. Hatta 5 bardak içtim. sağlık kaynağı karadutu herkesin içmesini tavsiye ederim” diye konuştu.
Yaylaların asıl sahibi inekler. İnsanlar, hayvanlar otlasın, kış aylarında aç kalmasın diye otları biçiyor, yine hayvanın sütüyle tereyağı ve peynir yapıyor. İnsan ne kadar az iz bırakırsa, yabani mantarlar, derenin sesi, binbir türlü çiçekler ve sislerle yaylanın tadı o kadar çıkıyor! Doğu Karadeniz yaylaları ‘memleketim Hemşin’ diyene bile her gün yeni şeyler öğretiyor. Mesela yaylanın merkezinde hayvanlar vardır. Ancak sayıları günden güne azalıyor. Gurbette yaşayan Karadenizliler köylerine döndüklerinde memlekete dönmüş “Alamancı” gibiler. Doğadan, hayvanlardan, çiçeklerden kopuk bir hayat yaşıyorlar. Yayla dediğiniz yerde geniş otlaklar olur. Yayla çiçekleri olur. Yani bitkilerin boyu kısalır, ormanların yukarısında hayvanlara mis kokulu çiçek ve bitkiler yem olur. O güzel peynirin, tereyağının ve muhlamanın tadının güzelliği otladığı yaylalardan gelir. Ben de Pazar Hemşinliyim (çamsız olan). Anne, baba, teyze, hala beş kişi sevdiğimiz akrabaların peşine takılıp Gito Yaylası’na gidelim istiyoruz. Karadeniz’de yayla yolları çetindir. Dereler, ağaçlar, kayalar size eşlik eder. Daha önce elektrik ve yolu da olmazdı. Belki de böyle çetin yol koşulları açgözlülüğü burandan uzak tutuyor.
Katılım Şartları: Yarışmaya seçici kurul, yarışma düzenleme kurulu üyeleri ve 1. derece yakınları dışında herkes katılabilir. 2.Yarışmaya bir yarışmacı her bölümde en çok 5(beş) eserle katılabilir. 3.Yarışmaya gönderilecek fotoğraflar bir CD veya DVD’ye kayıtlı olarak (büyük ebat baskılara uygun şekilde) gönderilecektir. 4.Yarışmaya gönderilecek fotoğrafların herhangi bir yarışmada derece (ödül ve sergileme) almamış olması gerekmektedir. Bu yarışmadan önce veya bu yarışmayla eş zamanda, anılan fotoğrafın diğer bir yarışmada derece almış olduğunun ortaya çıkması durumunda, anılan ödül iptal edilir ve verilmişse, ödül sahibinin ödülü iade etmesi gerekir. Bu iptal durumu, diğer ödül almış ve/veya alamamış yarışmacılara talep hakkı doğurmaz. Yarışmaya eser gönderenler, eserlerin kendilerine ait olduğunu beyan ve taahhüt etmiş sayılır.
İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünden Şap Aşılama Kampanyasıyla ilgili yapılan açıklama şöyle: “Bakanlığımız tarafından ülke genelinde uygulamaya konulan “Bölgesel Risklerin Azaltılmasına Dayalı Şap Hastalığının Kontrol ve Eradikasyon Projesi” kapsamın da; Giresun merkez ve 15 ilçemizde 1 Eylül – 31 Ekim 2014 tarihleri arasında “Sonbahar Dönemi Şap Aşılama Kampanyası” düzenlenecektir. Kampanyada, 2 aylıktan büyük tüm büyükbaş hayvanlar aşılanacaktır.
Suyu süzüldükten sonra biberli ya da sade olarak, kaya tuzu ilavesiyle bidonlara basılan peynir, toprağın altına gömülüp 5 ay bekledikten sonra çıkartılarak “küp peyniri” adıyla sofraları süslüyor. Tokat’ta, suyu süzüldükten sonra biberli ya da sade olarak, kaya tuzu ilavesiyle bidonlara basılan ve toprağın altında 5 ay bekletilen “küp peyniri”, lezzetiyle büyük ilgi görüyor.
