”Denizlerin prensi” olarak tanınan lüfer, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi’nde (ÇOMÜ) yapılacak kültür yetiştiriciliği sayesinde 4 mevsim sofraları süsleyecek. Türk sularına özellikle kış başlangıcında girerek sofraları süsleyen ve ”denizlerin prensi” olarak tanınan lüfer, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi’nde (ÇOMÜ) yapılacak kültür yetiştiriciliği sayesinde 4 mevsim sofraları süsleyecek. ÇOMÜ Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi Yetiştiricilik Bölümü Başkan Yardımcısı Doç. Dr. Musa Bulut, lüfer balığının belli dönemlerde Türk sularına girip yine belli dönemlerde çıkan pelajik bir tür olduğunu söyledi.
Lüferin, ”Türk sularının en asil balıkları” arasında yer aldığını belirten Bulut, lüferin adaptasyonu ile ilgili bir çalışmalarının olduğunu kaydetti. Doç.Dr. Musa Bulut, balığın tank ortamında adaptasyonunu denediklerini ve başarılı sonuçlar elde ettiklerini anlattı.
Adaptasyon çalışmalarının ardından bir sonraki süreçte çeşitli proje teklifleri hazırladıklarına dikkat çeken Bulut, şu anda da üniversiteye bağlı Dardanos Tesisleri’ndeki tüm hazırlıkların bitme aşamasına geldiğini vurguladı.
http://www.tarimtv.gov.tr/HD2366_lufer-4-mevsim-sofralari-susleyecek.html
Gaziantepli girişimcinin, bulgur cipsi, bulgur tatlısı derken ürettiği bulgur kahvesi, diğer kahve çeşitlerine rakip oldu. Bulgurdan ”değişik tatlar” üretmeyi deneyen firmanın sahibi Mehmet Koçak, bugüne kadar bulgurdan farklı lezzetler ortaya çıkarmayı başardı. Bulgur cipsi, bulgur tatlısı derken bulgurdan kahve de yapan Koçak, kahveyi bugüne kadar yaklaşık 200 kişiye tattırdı. Mehmet Koçak, sektöre 20 yıl önce girdiklerini, son 5 yıl içinde de bulgurdan çeşitli ürünler elde edebilmek için Ar-Ge çalışmalarına ağırlık verdiklerini söyledi. Bulguru, cips, tatlı, hazır karışım çiğ köfte, domatesli bulgur, sebzeli bulgur olarak çeşitlendirdiklerini belirten Koçak, son olarak bulgurdan kahve yapmayı başardıklarını ifade etti.
